Seitanový špíz

Ingredience:
1 hlava šejtanu
1 balíček uzeného tofu
2 cibule
špetka zázvoru
2 kuličky jalovce
1 bobkový list
1 lžíce sojové omáčky
1 šálek červeného vína
1 lžíce oleje
1 sáčku mražené zeleniny (mrkev , celer, petržel)
4 jehly na ražniči nebo špejle seříznuté do špičky na jednom konci

Postup:
Kastrol s těžkým dnem vymažeme olejem, osmahneme na něm cibulku, přidáme zeleninu a koření. Nádobu podložíme rozptylovací mřížkou, přiklopíme a směs dusíme na mírném ohni 10 minut. Šejtan a tofu nakrájíme na malé plátky a napichujeme střídavě na jehlu. Špízy vložíme k zelenině, pokapeme sojovkou a podlijeme vínem. Dusíme 30 minut, jehly v zelenině obracíme a zeleninu přes ně přehrnujeme. Podléváme po trokách vodou. Po odstavení z ohně jehly vyjmeme a zeleninu propasírujeme přes síto - tato zelenina poté tvoří omáčku, kterou můžeme zředit trochou vody. Jehly se šejtanem i omáčku vrátíme do kastrolu, přiklopíme a mírně prohřejeme.