Bulgur s koprem a uzeným tofu

Ingredience:
250 g bulguru
200 g uzeného tofu
3 lžičky dýňového oleje (po něm se i hubne)
2 hrsti pokrájeného kopru
sůl, gomasio (semínková sůl, velmi zdravá)

Postup:
Nejdříve ale něco málo o tom, co bulgur je :-)
Při výrobě bulguru je třeba pšenice, která se nejdříve namočí a pak suší. Namáčením a teplem se v zrnu probouzí výživné látky, dále se zrno párou vysuší, hrubě drtí a třídí. Díky tomu jej velmi rychle uvaříme.

Bulgur propláchneme a v poměru 1:2 vaříme 20 min se špetkou soli, nemícháme, aby se bulgur nepřipálil. Do uvařeného bulguru přidáme nahrubo nastrouhané tofu, promícháme s olejem a přidáme nakrájený kopr. Sypeme dýňovými semínky, které můžeme opražit na suché pánvi a lehce zakápneme sojovou omáčkou Shoyu. Dosolíme gomasiem, které buď koupíte hotové, nebo si jej snadno vyrobíte.